rissoles

Rissoles worden van zeer dun uit gerold bladerdeeg gemaakt. Steek ze met ronde uitsteekvormen uit het bladerdeeg en leg in het midden wat marmelade of ragout. Bestrijk de randen met geklopt ei en vouw ze daarna dubbel.
Als ze met marmelade gevuld zijn, kunnen ze het best in de oven gebakken worden.
Als ze met ragout gevuld zijn, kunnen ze beter in kokend vet (frietpan) worden gebakken.