Apfelstrudel

Benodigdheden;

270 gr. bloem
100 gr. suiker
100 gr. krenten
100 gr rozijnen
100 gr sukade
250 gr. boter
1,5 kg zure appelen
1 ei

0,5 à 0,75 dl lauw water
Bereiding;
Kneed de bloem en het ei goed dooreen en giet er langzaam het lauwe water bij. Als dit alles goed vermengd is, de massa 10 minuten heen en weer gooien. Daarna een kwatier laten rijzen met een warm deksel er over. Bestrooi een klein tafellaken of groot servet met bloem, rol daarop het deeg uit en trek het met de handen uit tot een dun vlies. Bestrooi daarover de gesnipperde appelen, de krenten, de rozijnen, de sukade en de suiker en besprenkel dit alles met een gedeelte van de gesmolten boter, rol het op, plaats het in een vuurvaste schotel en bak de apfelstrudel een uur in een matig verwarmde oven. Besprenkel het gebak van tijd tot tijd met een gedeelte van de overgeschoten boter tot alle boter op is.