1/2 ossestaart
1/8 ui
cayennepeper
soja
2 eierdooiers
1 dl. rode wijn
1 l. geurige bouillon
60 gr. boter
Bereiding;
Bruin de boter: voeg daarbij de ossestaart, de fijngesneden ui en als alles bruin is, de bouillon, de soja en cayennepeper. Laat daarna alles nog een kwartiertje met elkaar koken. Doe de soep door een zeef; bind ze met de dooiers, voeg ook de wijn toe en enkele kleine vierkante stukjes vlees die van de staart zijn gesneden.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten