Pasteitjes

Bereiding

Voor het maken van pasteitjes wordt bladerdeeg ter dikte van ongeveer 1 cm uitgerold; met een bier glas of met een uitsteekvorm worden daaruit twee ronde plakken uitgestoken. De eerste plak op een bakblik plaatsen, de tweede er bovenop, nadat daar eerst het dekseltje uitgestoken is. Dit afzonderlijk bakken. Het deeg voor de pasteitjes met geklutst ei bestrijken, waarvan ook een weinig tussen de beide lagen. De pasteitjes in een zéér warme oven bakken. Het binnenste gedeelte dat niet geheel gaar is daarna voorzichtig met een lepeltje verwijderen en de holte met ragout vullen.