500 gr. bloem
260 gr. suiker
260 gr. boter
2. gr. dubbelkoolzure soda
ruim 0,5 dl. melk
geraspte citroenschil
Bereiding;
De klontjes uit de suiker wrijven en deze met de melk vermengen, dan de boter er door kneden; vervolgens de dubbelkoolzure soda, de geraspte citroenschil en de bloem toevoegen. Vooral alles flink kneden, daarna het deeg 10 minuten laten rusten. Van een gedeelte van dit deeg een rol maken ter dikte van 5 cm. en hiervan schijven snijden van 1 cm. Enkele schijven plaatsen op een met boter ingewreven bakblik, de overige schijven bestrooien met gestampte klontjes suiker en eveneens op het bakblik plaatsen. Het overgebleven deeg uitrollen ter dikte van 1 cm., in langwerpig vierkante stukjes snijden, deze met geklopt ei bestrijken en met de andere koekjes bij matige hitte in de oven bakken.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten