Originele mokkataart


Ingrediënten;
120 gr. keizersbloem
100 gr. boter
150 gr. suiker
5 eieren
150 gr. ongezouten boter
60 gr poedersuiker
3 dl koffie extract (100 gr. koffie)
1 blad gelatine

Bereiding;
Kneed boter en bloem even dooreen. Roer de eierdooiers met de suiker; voeg daarbij eerst het stijfgeklopte eiwit en daarna de geknede boter en bloem. Bak deze massa in een met boter ingewreven springvorm in een zeer warme oven.
Snij de taart als ze afgekoeld is in 2 of 3 lagen. roer de omgezouten boter tot room; voeg al roerende de poedersuiker, het koffie-extract en de gelatine in een weinig water opgelost, toe.
Plaats van deze massa een weinig tussen de verschillende lagen, en bespuit de bovenste laag met de rest van de botermassa.

Geen opmerkingen: