Benodigdheden;
0,25 l. waterBereiding;
30 gr. boter
90 gr. bloem
60 gr. parmezaanse kaas
cayennepeper
3 eierdooiers
2 eiwitten
Kook het water met de boter; roer bloem (onaangemengd) en de cayennepeper hier door. Al roerende 10 minuten laten koken en wrijf er tussendoor de klontjes uit. Voeg daarna de geklopte eierdooier, de geraspte kaas en het stijfgeklopte eiwit toe. Schep er met een lepel kleine ovale deeltjes uit en laat die in kokend vet (frituurpan) in ongeveer 7 minuten lichtbruin worden.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten