Boerenkool met groene erwten voor veel energie

Benodigdheden;

1 kg. aardappelen
1,5 kg. boerenkool
500 gr. groene erwten
2 afgestreken eetlepels zout
4 afgestreken eetlepels boter of vet

Bereiding;
Zet de geweekte groene erwten op met ruim water en laat ze gaar worden (ongeveer 1,5 uur); voeg er na een half uur wat zout bij. Zet na 45 minuten in een andere pan de schoongemaakte, fijngehakte (of fijngesneden) boerenkool op met ongeveer 0,5 l. kokend water en de rest van het zout. Laat dit een kwartier koken, leg er dan de geschilde aardappelen op en laat die mee gaar worden (0,5 uur). Stamp de kool met de aardappelen en het vet of de boter door elkaar; roer er losjes de groene erwten door. Gebruik onder het stampen, als het gerecht te droog mocht zijn, enige lepels van het erwten-kooknat.