Benodigdheden;
1 kg. aardappelen
1 kg. zoete appelen
1 kg. zure appelen
300 gr. doorregen spek
500 gr. witte bonen
1 afgestreken eetlepel zout
Bereiding;
Zet de geweekte bonen op met ruim water en 1aat ze gaar worden (ongeveer 1,5 uur); voeg er na een half uurtje wat zout bij. Zet na een half uur in een andere pan ook het spek op met ongeveer een halve liter water. Laat het een half uurtje koken, doe er dan de geschilde aardappelen bij met het overgebleven zout en leg daarop de geschilde appelen, in vierde partjes gesneden. Laat op een zacht vuur het gerecht gaar worden (nog ongeveer 30 tot 40 minuten).
Neem het spek uit de pan, stamp de appelen met de aardappelen door elkaar, roer er losjes de witte bonen door en proef of misschien toevoeging van wat suiker of wat zout nodig is. Maak het gerecht op in een dekschaal en presenteer er in plakjes gesneden spek bij.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten