Benodigdheden;
1 theekopje koude gekookte slabonen
1 theekopje koude gekookte bloemkoolstukjes
1 theekopje koude gekookte worteltjes
8 middelmatig grote koude aardappelen (van een stevig soort)
1 eetlepel fijngehakte ingemaakte uitjes en augurken
2 hardgekookte eieren
3 eetlepels slaolie
2 eetlepels kruidenazijn
wat peper, zout en mosterdpoeder
Bereiding;
Roer het zout met de peper en de mosterd door elkaar, voeg er de olie en azijn bij en klop dan alles samen tot een gelijk sausje. Meng de verschillende groenten (voor zover het nodig is in kleine stukjes verdeeld) met de in blokjes gesneden aardappelen, gehakte uitjes en augurken door het sausje. Hou 3 aardappelen en 6 worteltjes achter voor de garnering.
Schik het mengsel op een schaal en vorm langs de omtrek een randje van dakpansgewijze elkaar bedekkende aardappelplakjes. Wissel het af met een worteltje dat met de punt naar het midden van de schaal is gericht. Vorm aan de binnenzijde een randje van fijngewreven dooiers en strooi over het nog overblijvende gedeelte zeer fijngehakt of gezeefd eiwit. Gebruik desgewenst voor de garnering ook nog een paar lepels mayonaise.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten