Benodigdheden;
500 gr. koud kalfsvleesBereiding;
6 koude gekookte aardappelen
2 hardgekookte eieren
1 kleine gekookte biet (of enige plakken ingemaakte biet in azijn)
2 struiken krul andijvie of 100 gr. veldsla
1 zure appel
wat ingemaakte uitjes en augurkjes
enige lepels dikke mayonaise
peper en zout
Meng het in dobbelsteentjes gesneden vlees, de gehakte biet, de in blokjes gesneden aardappelen, de gesnipperde appel en schoongemaakte sla (of gesnipperde krulandijvie)door elkaar met zoveel van de mayonaise als nodig is om er samenhang aan te geven. Voeg peper en zout toe. Hou een klein gedeelte van de biet, de aardappelen en de sla achter, om er later mee te garneren. Schik het mengsel op een vleesschotel of op verschillende een-persoons schoteltjes. Wel in het midden iets hoger opstapelen dan langs de omtrek. Gebruik voor de garnering de in partjes of plakjes gesneden eieren, de uitjes en augurkjes en verder plakjes biet en aardappel. Leg langs de omtrek een dun randje sla en daar op hier en daar een lepeltje mayonaise.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten