Benodigdheden;
2 flinke struiken andijvieBereiding;
1 ui of 2 preitjes,
1 grote gekookte biet (of 2 kleinere)
4 lepels slaolie
4 lepels azijn
een halve lepel mosterd,
1 theelepel zout
Maak de rode bieten schoon en snij ze in plakjes of in kleine blokjes. Maak de andijvie schoon, snipper deze zo fijn mogelijk en was ze herhaaldelijk tot ze volkomen zandvrij is. Even in het vergiet om uit te lekken en knijp ze vervolgens goed droog (of sla ze uit in een doek).
Hak of snij de ui (of de prei) zeer fijn, roer mosterd en zout erdoor, daarna de olie en tenslotte de azijn. Meng dit sausje door de sla met bieten.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten