Benodigdheden;
1 kg. zuurkool
400 gr. mager spek
750 gr. aardappelen
300 gr. witte bonen
zout
Bereiding;
Laat de gewassen witte bonen een nacht in ruim water weken, breng ze den volgenden dag met hetzelfde water aan de kook en laat ze zachtjes gaar worden onder toevoeging van wat zout. Breng intussen het gewassen spek aan de kook met ten bodempje water, voeg er na een half uur de zuurkool bij en leg daarop weer na een half uur de geschilde aardappelen. Vul desnoods het water wat aan als de pan te droog blijkt te worden.
Neem vervolgens het spek uit de pan, stamp de kool met de aardappelen door elkaar, roer er losjes de met een schuimspaan uitgeschepte bonen door en breng het gerecht over in een dekschaal. Presenteer het spek er apart bij.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten